L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore. – ERNST KNAM
Il Bacio Pantesco è senza dubbio uno dei dolci più squisiti dell’isola di Pantelleria. Sono delle frittelle farcite con ricotta e gocce di cioccolato. Hai due possibilità per provarlo: gustarlo in uno dei tanti ristoranti o pasticceria dell’isola oppure prepararlo in casa. Per sapere come prepararlo, continua a leggere la nostra guida. La preparazione richiede l’utilizzo di uno stampo metallico a forma di corolla di fiore stilizzata.
Ingredienti e preparazione:
INGREDIENTI
Per la preparazione del ripieno servono:
• 300 g di ricotta
• gocce di cioccolato
• 1 cucchiaio di zucchero
• cannella
Per la preparazione delle le frittelle occorrono:
• 2 uova
• 120 g di latte
• 150 g di farina
• 2 g di lievito di birra
• olio di semi
• zucchero a velo
• Ripieno: si mette la ricotta in una ciotola, si aggiunge un cucchiaio di zucchero e si mescola il tutto; si aggiungono quindi la cannella e le gocce di cioccolato a seconda del gusto. Si mescolano bene tutti gli ingredienti per ottenere la crema per poi farla riposare in frigorifero.
• Pastella: si mettono le uova in una ciotola e si sbattono, si aggiungono poi il latte, la farina ed il lievito di birra e si mescola tutto per ottenere una pasta omogenea. Usate poi lo stampo in metallo per ottenere la forma desiderata e fatte friggere le forme di pastella per immersione in olio caldo; infine si farciscono le frittelle con la ricotta e si spolverizza con lo zucchero a velo.
Un suggerimento che vogliamo darvi è quello di farcire i Baci Panteschi solo poco prima di servirli. La ricotta non dev’essere messa con troppo anticipo, altrimenti si rischia che le frittelle si inumidiscano troppo e perdano di croccantezza.
Buon Appetito!
